Ana, el paladar y la moraleja

Ana cocinaba los garbanzos más espectaculares de Sancti Spíritus. Quizás todavía los cocina, pero solo para su familia, a todo reventar para los amigos íntimos que la visitan; para vender en el paladar que había montado en la sala de su casa, ya no. Aquello no era un paladaaaaaaaaar, sino más bien una fonda con cinco o seis mesas que ella atendía personalmente, desde tomar … Continúa leyendo Ana, el paladar y la moraleja

Colgando del hilo de la dependencia externa

Los últimos habitantes de Cuba que lograron cultivar las cantidades que necesitaban para consumir fueron los aborígenes. Desde entonces hasta hoy, los cubanos han dependido en mayor o menor medida de las importaciones de alimentos para satisfacer una demanda que ha ido, lógicamente, in crescendo. No lo digo yo, que apenas he sembrado caña y bejucos de boniato en las ya extintas escuelas al campo; … Continúa leyendo Colgando del hilo de la dependencia externa

Con el freno en las patentes

Desde el 10 de marzo de 2017, cuando el Consejo de la Administración Provincial (CAP) de Sancti Spíritus aprobó la disposición, hasta el pasado 1 de abril, cuando el periódico Escambray la hizo pública, la gente se había ido enterando a cuentagotas, a medida que acudía a las direcciones de Trabajo y Seguridad Social en cada municipio. “Por favor, vengo a solicitar una patente como … Continúa leyendo Con el freno en las patentes

Bajo el mostrador

El vendedor debió compadecerse cuando me vio allí, parada frente a la tarima con cara de perro triste, justo la cara que se te pone cuando buscas desesperadamente con qué hacer una sopa y apenas distingues boniato, ají cachucha y plátano burro sobre el mostrador. Eso sí, boniato, ají cachucha y plátano burro con sus precios visibles en la tablilla y en total correspondencia con … Continúa leyendo Bajo el mostrador

Rebajas pírricas

Ya he sacado la cuenta: suponiendo que en pagar el alquiler del apartamento donde vivo no gastara yo el 91.74 por ciento de mi sueldo —para subirme a la carroza de los porcentajes—, un pomo de aceite es, a todo reventar, lo que puedo comprar de más gracias a las recientes rebajas que han prometido aumentar la capacidad de compra del salario. Aunque, para ser … Continúa leyendo Rebajas pírricas

¿Por qué no llueve café en el campo?

A sus 71 años, Ernesto Martín debe ser el único guajiro del Escambray que no se levanta directo al primer buche de café de la mañana. Dejó de gustarle hace décadas, cuando su mujer intentó mudarse del colador a la cafetera y la explosión le dejó un hueco en el techo de la casa. “A ella no le pasó nada, por suerte —describe mientras le … Continúa leyendo ¿Por qué no llueve café en el campo?

Catarsis en alguna parte

Increíble lo que una puede escuchar en una guagua. No ya en una Yutong, donde por lo general la gente sube rumiando por lo desvencijadas que están y lo caras que siguen costando; sino en una Girón repleta de niños que participarían en una competencia de canto. Lo de menos eran los tripulantes, pequeños entre la edad de la peseta y el inicio de la … Continúa leyendo Catarsis en alguna parte

Cooperativas no agropecuarias: sí, pero no

En febrero pasado, cuando el Comandante de la Revolución Ramiro Valdés Menéndez visitó la cooperativa no agropecuaria La esperanza, en Fomento, los 11 asociados vieron los cielos abiertos: el vicepresidente de los Consejos de Estado y de Ministros de Cuba en persona se interesó por el peculiar proceso de elaboración del plástico y no en reuniones de oficina, sino en un pormenorizado recorrido por el … Continúa leyendo Cooperativas no agropecuarias: sí, pero no

¿No es país para negocios privados?

Al café El Colga’o se llega, literalmente, con la lengua afuera. Hay que soportar la cola que se alarga en pleno bulevar de Sancti Spíritus, subir el primer y altísimo piso, tomar aire en el descanso mientras te ríes del cartel: “Todavía no llegas, continúa subiendo”, remontar la escalera construida en la primera mitad del siglo XX y llegar jadeando frente a la puerta. Una … Continúa leyendo ¿No es país para negocios privados?

La zafra del ajo

Estuve al borde del ictus por una cabeza de ajo. Así, literalmente: por una cabeza de ajo. Ni siquiera una de esas que la imaginación popular atribuye a las donaciones de Chile, sino una cabeza de ajo Made in Banao, sembrada y recogida a escasos kilómetros de distancia y que, a juzgar por el diámetro, más bien pareciera cultivada con técnicas de bonsái. Pero a … Continúa leyendo La zafra del ajo